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Pan de Muerto

Escrito por Gela Dguez Elizarrarás el 31 de octubre de 2016 | 23:56

Hola!! Noviembre un mes con mucha tradición mexicana y hoy  les quiero compartir la receta de el delicioso pan de Muerto este adorna altares en las fechas de 1 y 2 este mes es una bella tradición, espero les guste y lo elaboren, vamos a la receta... !!
 


Ingredientes

•60 gramos de harina  de trigo 
•40 gramos de azúcar
•1/4 de  taza de leche o de agua tibia
• 3 cucharadas de leche en polvo
•1/4  cucharadita de sal 
•4 yemas
• 3 huevos enteros 
•1 taza de leche condensada 
•180 gramos de mantequilla  
•5 cucharadas de ralladura de naranja 
•1/4  de taza de cocimiento de azar 
•1)2 cucharada de canela en polvo
 •1/4 de  cucharadita de nuez moscada
• 25 gramos de levadura fresca •mantequilla necesaria para barnizar
 • azúcar la necesaria para espolvorear

Preparación:

1.  forma una fuente con la harina en el centro coloca el azúcar la leche, la leche en polvo,  las yemas, los huevos, la leche condensada y la sal.
2. En las orillas exteriores de la Fuente incorpora poco a poco los ingredientes  de adentro hacia afuera.
3. Agrega la mantequilla, la ralladura de limón,  el azahar,  la canela y la nuez moscada amasa hasta que todos se despide de las manos y de la mesa
4.  Coloca la masa en un recipiente y tapa con un plástico adherente y ubicar la masa en  un lugar tibio para que doble su volumen.
5.  Aparta una porción para elaborar los huesos  el centro del pan y reserva.
6.  Elabora el cuerpo con el resto de la masa incorpora un poco con harina  a tu  masa que   reserváste para que los huesos queden crujientes 
7. Forma el centro del pan  boleado una pequeña porción y los huesos, después con tiras de  masa firma huesos y colócalos en forma de cruz 
8.  Dejar reposar una vez más hasta que doble el volumen  el pan y después se hornea a 180 grados centígrados durante 50 minutos o hasta que esté bien cocido y dorado.
9. Deja enfriar un poco y barniza con mantequilla suavizada y espolvorear con azúcar.
Y listo acompañó con champurrado que aquí viene la receta 
         ...  Y buen provecho!! 
Felices fiestas de día de muertos!! 

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