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Sabores del Mar

Escrito por Cintia Soto el 23 de junio de 2015 | 09:17


Hay una Ciudad en el norte de México que hemos juzgado en los últimos años negativamente, en esta primavera me propuse conocerla mucho mejor y en lo que más me gusta la Gastronomía. Hoy hablaré de la ciudad de Tijuana, Baja California (México) y de un lugar en particular llamado Navío, un restaurante de comida con maravillosos sabores provenientes del Mar.

Navío esta dirigido por un Joven Chef muy talentoso llamado Julio Rodríguez Rodas, el cual fue muy generoso al invitarme y ofrecerme 7 tiempos con su respectivo maridaje. En mi vida siempre he vivido en lugares con mar, bueno casi siempre, así que aprecio mucho los mariscos, pescados, moluscos etc.... Hoy les comparto algunas de las fotografías que tomé en mi visita a este lugar. 

El propósito de mis artículos en este blog es promover los talentos jóvenes que aman la gastronomía, y algunos de ellos enfocados a la Gastronomía Mexicana. 

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Ceviche de almeja chocolata con mango, albahaca, cebolla morada curtida y manzana verde deshidratada, El maridaje fue con un sauvignon blanc de Legado Sais 




Vampiro de pulpo a la Jamaica con un cremoso de queso añejo, y rábano curtido. El maridaje fue con un vino rosado (uva tempranillo) de Legado Sais

Taco poblano, taco de atún ahumado bañado en salsa cremosa de chile poblano, brotes de amaranto rojo. Maridaje de Cerveza Astillero de Agua Mala

Pulpo asado con puré de coliflor y vegetales tatemados con el mismo vino

Chimichanga rellena de nutella con salsa de chocolate "abuelita".Maridaje con un carajillo


Chef Julio Rodríguez


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