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Trucha a la Navarra

Escrito por Pascual Pomares el 1 de marzo de 2015 | 09:35

Trucha a la Navarra

La Trucha a la Navarra es uno de los platos mas tradicionales de la cocina del norte e interior de la península y en general de la cultura gastronómica de España. Alabado por su refinado sabor por personalidades como Ernest HemingwayAymerich Picaud, este plato seguro que se ha ganado un lugar destacado en nuestro recetario por su calidad y su sencillez, además de tratarse de un plato que podremos disfrutar en cualquier época del año.

 Receta de la Trucha a la Navarra 

Ingredientes:
  • 2 Truchas
  • 4 Lonchas de Jamón Serrano
  • 100 gr. de Jamón Serrano en taquitos
  • Harina
  • Aceite de Oliva
  • Sal y Pimienta blanca

Modo de Elaboración:
  1. Limpiamos bien las truchas y las salpimentamos al gusto (cuidado con la sal)
  2. Rellenamos cada trucha con dos lonchas de jamón serrano
  3. Enharinamos las truchas y las reservamos
  4. Colocamos una sartén con abundante aceite de oliva al fuego
  5. Cuando el aceite este caliente freímos en el los taquitos de jamón serrano hasta que estén crujientes
  6. Retiramos los taquitos de jamón y los reservamos
  7. En el mismo aceite freímos las truchas rellenas con el jamón serrano hasta que queden doradas
  8. Las retiramos y emplatamos agregándole los taquitos de jamón fritos por encima
Tipp:
  • Pasa con casi cualquier acompañamiento, patatas fritas, pimientos fritos, arroz o una buena ensalada... eso queda a su elección...
Buen Provecho...



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