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Ensalada de Gambas con Aderezo de Turrón

Escrito por Pascual Pomares el 1 de enero de 2015 | 05:07

Ensalada de Gambas con Aderezo de Turrón

De nuevo les presentamos una receta con la que elaborar una Ensalada que hará sus delicias... en esta ocasión la acompañamos con un Aderezo de Turrón que será el que le de personalidad y carácter, junto a unas Gambas en Gabardina que terminarán por otorgar a este plato ese toque de autenticidad y elegancia con la que sorprenderá a su familia, amigos, invitados o clientes.

Este aderezo es una de las múltiples maneras que puede dar salida al turrón sobrante de las navidades pasadas y una excelente manera de poder disfrutar de su sabor durante todo el año

 Receta de la Ensalada de Gambas con Aderezo de Turrón 

Ingredientes:
Para la ensalada:
  • Lechuga rizada
  • Pimiento rojo
  • Pimiento amarillo
  • Tomate
  • Cebolla
Para las Gambas en Gabardina:
  • 8 Gambas
  • 1 Huevo
  • Harina de trigo
  • 150 ml. de Cerveza 
  • Azafrán
  • Sal 
  • Pimienta
  • Perejil
  • 1 diente de Ajo
  • Aceite de freír
Para el Aderezo de Turrón:
  • 50 gr. de Turrón blando
  • 200 ml. de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 50 ml. de Vinagre Balsámico blanco
  • Sal
  • Pimienta

Modo de Elaboración:
  1. Para el aderezo mezclaremos el vinagre balsámico blanco con la sal y la pimienta y mezclaremos bien
  2. Agregamos el aceite y batiremos con la batidora hasta que emulsione ligeramente
  3. Añadimos el turrón en pedazos y seguiremos batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea y se reserva
  4. Continuamos preparando la ensalada
  5. Lavamos la lechuga y se reserva
  6. Se cortan en tiras el pimiento rojo, el amarillo y la cebolla
  7. Se cortan en gajos el tomate
  8. Se monta la ensalada al gusto
  9. Por último preparamos las gambas en gabardina
  10. Se Pelan las gambas, retirando la cabeza y la cascara, pero dejando la cola
  11. Se les agrega la sal, la pimienta, un poco de perejil picado finamente y se reservan
  12. Para la masa con la que freiremos las gambas se mezcla con la ayuda de un tenedor el huevo batido, los 150 ml de cerveza, el perejil picado, el diente de ajo picado finamente, unas hebras de azafrán, la sal y la pimienta
  13. Agregamos la harina poco a poco hasta conseguir una masa homogénea y con una textura parecida a una bechamel
  14. colocamos una sartén con abundante aceite de freír al fuego
  15. Cuando el aceite este bien caliente sumergiremos las gambas peladas en la masa y seguidamente en el aceite, sujetando la gamba por un por de segundos por la cola mientras esta sumergida en el aceite evitaremos que se pegue al fondo de la sartén
  16. Freír la totalidad de las gambas hasta que estén bien doradas y dejarlas sobre papel absorbente para eliminar el sobrante de aceite
  17. Para el montaje de la ensalada, agregaremos a la ensalada el aliño de turrón y posteriormente adornaremos con las gambas
Buen Provecho!!!



3 comentarios :

  1. Hola!!
    Te he dejado un regalito en mi blog, espero que te guste.
    saludos

    http://conplatoplano.blogspot.com.es/

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  2. Hola Lola...

    Muchas gracias por tu regalito, nos hace mucha ilusión que llegue de tus manos... Un abrazo muy grande

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  3. Que asco de ensalada. Me sangran los ojos solo de verla.

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